Klassieke asperges
Geniet volop van de smaak van asperges, met Danone Cottage Cheese als frisse toevoeging.
Ingrediënten (4 personen)
- 1,3 kg witte asperges
- 800 gram krielaardappelen
- 4 eieren
- 4 takjes peterselie
- 10 stengels bieslook
- 400 gram Danone Cottage Cheese
- 4 el olijfolie
- 200 gram gesneden ham
- zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
Bevat per persoon ca. : 514 kcal / 2152 kj / Vet 22 g / waarvan verzadigd 7 g / Koolhydraten 44 g / Vezels 5 g / Eiwit 31 g
Bereidingswijze 25 minuten
1. Schil de asperges met een dunschiller rondom, laat het kopje hierbij heel. Snijd vervolgens ongeveer 1 centimeter van de onderkant af.
2. Kook de asperges 12 minuten in een pot met voldoende kokend water, draai het vuur uit en laat de asperges nog 10 minuten nagaren in het vocht.
3. Zet ondertussen nog twee potten met voldoende water op en schil de krielaardappelen. Kook ze vervolgens in 10-15 minuten gaar.
4. Kook in de andere pot de eieren in 7 minuten bijna hard.
5. Hak de peterselie en bieslook fijn en meng deze samen met de Danone Cottage Cheese en olijfolie in een kommetje en breng op smaak met zout en peper.
6. Laat de eieren na 7 minuten schrikken in koud water, pel en halveer ze.
7. Giet de aardappelen af en laat ze nog even uitstomen.
8. Schep de asperges uit het kookvocht en plaats op vier borden, serveer met de aardappelen, ham en gehalveerde eieren.
9. Maak het gerecht af met het gekruide mengsel van de Danone Cottage Cheese.