Asperges classiques

Profitez de toute la saveur des asperges en y ajoutant du Danone Cottage Cheese pour une touche de fraîcheur.

Ingrédient (4 personnes)

- 1,3 kg d’asperges blanches
- 800 grammes de petites pommes de terre
- 4 œufs
- 4 branches de persil
- 10 brins de ciboulette
- 400 grammes de Danone Cottage Cheese
- 4 cs d’huile d’olive
- 200 grammes de jambon en tranches
- sel et poivre

Valeurs nutritionnelles

Contient par personne env. : 514 kcal / 2152 kj / Matières grasses 22 g / Dont acides gras saturés 7 g / Glucides 44 g / Fibres 5 g / Protéines 31 g

Préparation 25 minutes

1. Pelez les asperges à l’aide d’un économe en conservant la pointe et coupez environ 1 cm du pied.

2. Faite cuire les asperges 12 minutes dans un grand volume d’eau bouillante, coupez ensuite le feu et laissez encore les asperges pendant 10 minutes dans leur eau.

3. Pendant ce temps-là, mettez de l’eau à bouillir dans deux casseroles et épluchez les petites pommes de terre. Faites-les cuire 10 à 15 minutes.

4. Dans l’autre casserole, faites cuire les œufs pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque durs.

5. Hachez finement le persil et la ciboulette et mélangez-les dans un bol avec le Danone Cottage Cheese et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

6. Après 7 minutes, passez les œufs sous l’eau froide, écaillez-les et coupez-les en deux.

7. Égouttez les pommes de terre et laissez-les encore dans la vapeur de la casserole.

8. Sortez les asperges de l’eau et disposez-les sur quatre assiettes. Garnissez avec les pommes de terre, le jambon et les œufs coupés en deux.

9. Dressez avec la préparation au Danone Cottage Cheese.

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