Salade verte au Danone Cottage Cheese, aux asperges et au lard

Cette recette à base de semoule est bien la preuve qu’une salade peut être un plat nourrissant. Il y a des restes ? Gardez-les pour le lunch du lendemain!

Ingrédient (4 personnes)

- 700 grammes d’asperges vertes
- 250 grammes de semoule
- 200 grammes de salade mélangée
- 4 œufs
- 240 grammes de lard (en une pièce)
- 40 grammes d’amandes effilées
- 200 grammes de Danone Cottage Cheese
- 1 citron
- 2 cs d’huile d’olive
- sel et poivre

Valeurs nutritionnelles

Contient par personne env. : 614 kcal / 2464 kj / Matières grasses 25 g / Dont acides gras saturés 4,3 g 7 g / Glucides 57 g / Fibres 7,75 g / Protéines 35,5 g

Préparation 30 minutes

1. Pelez les trois derniers centimètres des asperges et coupez un centimètre du pied.

2. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites cuire les asperges trois minutes – elles doivent rester croquantes. Sortez-les avec une écumoire et laissez-les refroidir.

3. Préparez la semoule selon les instructions sur l'emballage.

4. Lavez la salade mélangée dans une grande quantité d’eau et laissez égoutter.

5. Remettez la casserole sur le feu et cuisez les œufs 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque durs. Ensuite, passez-les sous l’eau froide.

6. Coupez le lard en fines tranches.

7. Faites chauffer une poêle et faites dorer les amandes effilées quelques minutes. Réservez.

8. Faites frire le lard sans matière grasse jusqu’à ce qu’il soit croquant.

9. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.

10. Préparez une vinaigrette avec du Danone Cottage Cheese, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

11. Ajoutez la vinaigrette à la salade. Bon appétit!

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